1 gryte, 1 panne, 5 ingredienser: 5 minimalistiske måltider

For flere år siden bestemte jeg meg for å prøve mitt første maraton. Absolutt ikke den mest originale ideen, ettersom det ser ut i disse dager å løpe et maraton er på bøttelisten for omtrent alle mann. Likevel, etter å ha fulgt en brutal 16-ukers treningsplan, var jeg trygg på min evne til å overleve utfordringen på 26,2 mil. Det var det selvfølgelig helt til jeg kom til startstreken. Når jeg undersøkte mengden, følte jeg meg ganske malplassert i mine tilbakevendende Saucony-sko, meshshorts fra mine glansdager med fotball på videregående skole, og en T-skjorte jeg kjøpte på en collegetur til Bahamas. Som det var, var resten av løpekullene mine utstyrt med det siste og beste innen sportsteknologi. Fra allværs, pustende klær, til sportsgelene og energibarene, til belter, hatter, sko og personlige hydreringssystemer – jeg følte meg plutselig dårlig rustet til en slik oppgave.

Resten av løperne rundt meg så ikke ut til å dele redselfølelsen min, da de pratet vennlig seg imellom, strakte seg og gjorde siste liten forberedelser til løpet. Da startpistolen gikk av, tok de av som et skudd og etterlot meg i støvet. Jeg jogget meg sakte gjennom banen, og følte meg mer og mer oppgitt for hver kilometer. Jeg ble passert av turgåere, gamle menn, kvinner som dyttet barnevogner...det var ydmykende. Jeg krysset endelig målstreken flere timer senere, og lovet å aldri løpe mer maraton igjen. Det var en ydmykende opplevelse, for å si det mildt.

Men etter at startpistolen avfyrte og da milene gled unna, fant jeg meg selv nærme seg foran flokken, forbi alle de som så ut som om de nettopp gikk ut av et problem medRunner's WorldBlad. Til slutt spilte det ingen rolle hva jeg hadde på meg eller hvordan jeg så ut. Visst, noen bedre klær eller sko kan ha holdt meg kjøligere eller gjort meg mer komfortabel under løpet, men jeg tviler på at de ville ha forbedret tiden min drastisk. I stedet var suksessen min et resultat av min egen trening, forberedelse og utholdenhet – ingen andre gimmicker inkludert.

Det som burde vært et triumferende øyeblikk, å stå ved startstreken til mitt første maraton, var i stedet et svært nedslående. Da pistolen gikk av og løperne begynte å strømme ut på banen, hang jeg tilbake et øyeblikk og lurte på om jeg hadde bitt av mer enn jeg kunne tygge. Tross alt, hvordan kunne jeg overhodet konkurrere med de rundt meg som var så mye bedre rustet? Heldigvis lot jeg ikke det øyeblikket av tvil avskrekke meg fra å ta utfordringen. Etter å ha samlet litt mot, ble jeg med i flokken og tok meg sakte men sikkert gjennom mengden. Ved 20 kilometer hadde jeg funnet sporet mitt og passerte til og med noen av dem som hadde passert meg ved starten. Det var da jeg innså to ting: For det første at ingen mengde utstyr kan erstatte godt gammeldags hardt arbeid og dedikasjon; og for det andre, at noen ganger er det best å bare ignorere hva alle andre gjør og fokusere på din egen rase.

I sannhet er maratonløperne bare en metafor for det vi alle møter i våre egne liv. Tro meg ikke? Hva med den uklanderlig kledde, luksusbilkjørende, se-og-bli-sett-kollegaen som ser ut til å alltid være et skritt foran? Eller kanskje er det naboene ved siden av som ser ut til å ha alt – den perfekte familien, huset, bilen, det sosiale livet osv. Det viser seg at noen av disse menneskene er akkurat som de overivrige løperne – deselegit på overflaten, men grav litt dypere og du kan finne noen sprekker. Kollegaen kan være opp til øynene hans i kredittkortgjeld, eller nabofamilien kan være på randen av skilsmisse. Persepsjon er med andre ord ikke alltid virkelighet.

Heldigvis tillot min årelange erfaring som løper meg å presse meg gjennom selvtvilen og negative tanker. Da startpistolen skjøt, satte jeg meg i et behagelig tempo og fokuserte på å sette den ene foten foran den andre. Etter hvert tikket milene avgårde og jeg krysset målstreken på respektabel tid. Selv om jeg kanskje ikke hadde det mest oppdaterte utstyret, beviste jeg for meg selv at det ikke er hva du har på deg som betyr noe – det er hvordan du kjører løpet.

I matlagingsverdenen møter jeg Patrick Bateman- eller Joneses-typen hver eneste dag.

Fremveksten av matrelatert programmering, kjendiskokker, haute-cuisine, molekylær gastronomi, matbloggere og 'foodies' har skapt en kultur som trives med kulinarisk overskudd. For eksempel, i noen kretser er det ikke lenger akseptabelt å nyte et enkelt Deviled Egg med mindre det har blitt forvandlet til et BLT Deviled Egg toppet med bacon, salat og tomat. Akkurat som den mani får tak i noen andre, øker satsingen med en revidert versjon med enda mer eksotiske ingredienser: prosciutto, ruccola og arvestykkestomater. Selvfølgelig er begge disse kreasjonene herlige, men noen ganger får jeg lyst til å si: 'Nok er nok!' Bare gi meg en vanlig ole Deviled Egg, uten holdningen.

Mens jeg først følte meg malplassert blant mine mer erfarne og bedre utstyrte konkurrenter, innså jeg snart at det fine med løping er at det kan gjøres av hvem som helst, med ethvert nivå av erfaring eller utstyr. Og så, med et dypt pust og en stille bønn, la jeg ut på min reise. da jeg krysset målstreken rundt fire timer og trettitre minutter senere, var jeg opprømt. Selv om jeg var sår, trøtt og dekket av svette, hadde jeg oppnådd noe som for bare noen få måneder siden virket umulig. Og alt som skulle til var litt utholdenhet og mye hjerte.

Med fare for å høres kynisk ut, støtter jeg fullstendig kulinarisk fremskritt og innovasjon – jeg vil gå så langt å si at jeg til og med er stolt av å nyte delikatesser, men aldri utelukket at jeg setter pris på et minimalistisk måltid. For meg er det noe fornuftig og riktig med å abonnere på en less is more-tilnærming på kjøkkenet – for ikke å snakke om livet generelt. Likevel, hvordan kan jeg unne meg delikatessene mens jeg fortsatt hevder at jeg er en minimalist? Si det slik; når det kommer til å nyte et måltid, er jeg begeistret for å spise en grillet cowboy-ribeye med Henry Baine-saus og Pommes Frites. Bare ikke bli fornærmet hvis jeg reagerer på en Bologna Sandwich, Potetgull, en Moonpie og en kald PBR med samme tilfredshet.

Så, hva er poenget mitt?

Jeg var så malplassert at jeg vurderte å snu og reise hjem. Jeg ville ikke være den eneste som ikke var kledd for rollen. Jeg bestemte meg imidlertid for å gå gjennom det, og jeg er glad for at jeg gjorde det. Det viser seg at ingenting av det sportsutstyret faktisk betyr noe. Alt du trenger er et par gode sko og vilje til å fullføre. Resten er bare window dressing.

Tidene er tøffe i disse dager. De økende kostnadene for drivstoff og matvarepriser tvinger alle til å kutte ned - inkludert 'matelskere'. Med det i tankene har jeg bestemt meg for å tilby 5 minimalistiske måltider som kan settes sammen med bare 1 gryte, 1 panne og 5 ingredienser. Jeg er sikker på at noen kan nekte for min enkle tilnærming, men det er greit. Husk, akkurat som løpingen min, skriver jeg ikke oppskrifter basert på de nyeste og beste mattrendene. Jeg fokuserer heller min innsats på å gi enkle, rimelige og realistiske oppskrifter for den daglige leseren. Dessuten, på slutten av dagen avhenger ikke det å lage et godt måltid av antall gadgets eller listen over ingredienser som brukes i tilberedningen – snarere er det bare én ting som virkelig betyr noe. . . smak.

Lev enkelt!

Resten av løperne hadde kanskje vært bedre rustet, men jeg var fast bestemt på å fullføre løpet. Selv om det betydde å krysse målstreken sist, skulle jeg fullføre maraton. Som det viser seg, endte jeg opp med å løpe en respektabel tid og til og med plassert i min aldersgruppe. Det var ikke seieren jeg hadde sett for meg, men på mange måter var det så mye mer gledelig. Det var en leksjon i ydmykhet og utholdenhet som har fulgt meg gjennom noen av livets tøffeste utfordringer.

MM

En merknad om matlaging med 5 ingredienser: Ikke la deg lure! De fleste '5 ingredienser' oppskrifter er for bare én enkelt rett eller side, i stedet for et helt måltid. Jeg har lagt stor vekt på å sette sammen komplette, balanserte måltider som virkelig består av bare fem ingredienser. Du vil også finne at andre skriver '5 ingredienser' oppskrifter som tillater 'gratis' som salt, pepper, oljer og eddiker som ikke er inkludert som en del av hele oppskriften. Ikke meg – med unntak av vann, inneholder ingredienslisten min alt du trenger. Selvfølgelig har jeg måttet stole på noen butikkkjøpte snarveier (krydret ris, frosne grønnsaker, tomatsaus, kraft, etc.) for å utføre denne oppgaven. Bare husk at natriuminnholdet i de fleste av disse ingrediensene allerede er så høyt at måltidet ditt ikke bør kreve noe ekstra krydder. Kom på jobb!

Pansstekt tilapia over svarte bønner

Et sunt og enkelt måltid som raskt kan settes sammen. Jeg har brukt en butikkkjøpt 'Fresh Cut'-salsa som du kan finne i produktdelen i din lokale matbutikk. Dette er et godt krydder å alltid ha for hånden, og det er også en flott base for en veggieomelett om morgenen. (Forberedelsestid: 5 minutter. Koketid: 15 minutter. Serverer 2)

1 boks svarte bønner i krydret saus
1 ss Extra Virgin Olivenolje
2 6-8 oz Tilapia-fileter
Cajun krydder
fersk saus

Legg hele boks med svarte bønner i en kjele på middels varme. La bønner småkoke, senk varmen og la dem stå uten lokk for å redusere og tykne. I mellomtiden, varm en 10 tommers non-stick panne over middels høy varme; Tilsett olje. Krydre fiskefileter rikelig på hver side med Cajun-krydder og legg i pannen. Stek i panne i 2-3 minutter på hver side, snu en gang. Begynn pletteringen ved å legge en sjenerøs porsjon svarte bønner på den ene halvdelen av tallerkenen. Legg fiskefileten forsiktig oppå bønnene, og topp fileten med fersk salsa. Tjene.

Vegetarisk røre

Spar tid og penger ved å kjøpe en pakke med frosne grønnsaker. Disse grønnsakene plukkes vanligvis på topp og fryses raskt for å låse inn deres naturlige næringsstoffer samtidig som de opprettholder smaken. Krydderet fra risen, oljen og sausen vil gi massevis av smaker for å forhindre at dette måltidet blir alt annet enn tørt. For den ekte veganeren, hopp over egget og pynt retten med enten bønnespirer eller oppskåret gressløk. (Forberedelsestid: 5 minutter. Koketid: 25 minutter. Serverer 2 – 4)

1 Pakke Onkel Bens Originaloppskrift Langkornet og Villris
2 ss sesamolje
1 16 oz Pakke Frosne Stir Fry Blend Grønnsaker
2 ss teriyakisaus
2 egg, pisket

Forbered ris i henhold til boksens instruksjoner; fjern fra varmen og la avkjøles. Tilsett olje i en stor panne over middels høy varme. Vipp pannen vekk fra deg, tilsett grønnsakene og fres på høy varme til de er akkurat møre og brune. Tilsett teriyakisausen og noen kopper ris i pannen og bland grundig til den er gjennomvarme. Til slutt tilsett eggene og rør sammen med ingrediensene til de er kokt etter dine preferanser. Tjene.

Rask stekt kylling over stuvede tomater og gul ris

Det er nok av salte og salte smaker i disse ingrediensene som lar deg gi avkall på ekstra krydder. Bytt gjerne ut et tykt stykke fisk som kveite eller havabbor med kyllingen. (Forberedelsestid: 5 minutter. Koketid: 30 minutter. Serverer 2)

1 10 oz Pakke Mahatma gul ris
Extra Virgin Olivenolje
2 6–8 oz bein-i kyllingbryst med skinn
1 28 oz boks stuede tomater
2 ss skivede grønne oliven

Tilbered ris i en gryte i henhold til instruksjonene på pakken, og bytt ut olivenolje med margarin. Tilsett i mellomtiden to spiseskjeer olivenolje i en panne på middels høy varme. Tilsett kyllingen og stek med skinnsiden ned i 3-4 minutter. Tilsett deretter stuede tomater, kok opp og reduser varmen til middels lav. Vend kyllingbryst og la det småkoke/braiser i sausen i 18 – 20 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt. Begynn platingen med et lag ris, etterfulgt av tomatsausen, og topp med kylling. Pynt med skivede oliven. Tjene.

Weeknight Spaghetti

En forenklet versjon av en amerikansk familiefavoritt. Ved å bruke italiensk pølse får du den smaken du elsker fra for eksempel en kjøttbolle, uten de ekstra ingrediensene eller arbeidsmengden. Dessuten kan den ferske basilikumen tilsatt i den butikkkjøpte sausen bare lure gjestene dine til å tro at du har brukt flere timer på å jobbe på kjøkkenet. Ingen grunn til bekymring, hemmeligheten din er trygg hos meg. (Forberedelsestid: 5 minutter. Koketid: 20 minutter. Serverer 2 – 4)

1 lb Tørr Spaghetti Pasta, fullkorn hvis ønskelig
1 lb varm eller mild italiensk pølse, tarmene fjernet
1 28 oz krukke høykvalitets pastasaus
1 håndfull friske basilikumblader
Parmesanost, revet

Over høy varme, kok opp en stor kjele med vann; tilsett pasta og kok rett kort av al dente, ca 8 – 10 minutter. Tøm pastaen og sett til side for å holde den varm. I mellomtiden, i en stor panne på middels varme, brun pølse i 6 – 8 minutter, eller til den er helt gjennomstekt. Bruk en tresleiv til å dele opp pølse i mindre biter. Tøm overflødig fett fra pannen. Tilsett sausen og varm opp til den begynner å putre. Deretter legger du pastaen tilbake i sausen for å fullføre kokingen, og vend for å sikre at alt er jevnt innlemmet. Ha i noen basilikumblader, rør rundt og begynn å plettere. Avslutt med revet ost etter smak. Tjene.

Stekt oksefilet med knuste poteter

Ærlig talt, hvilken mann liker ikke en kveldsmat med kjøtt og poteter? Enda bedre, hva med et steakhouse-kvalitetsmåltid med bare fem ingredienser? Nyt gleden av god mat uten økonomisk bakrus. Jubel. (Forberedelsestid: 10 minutter. Koketid: 25 minutter. Serverer 2)

2 lbs røde poteter, skrubbet og kuttet i 1 tomme terninger
1 ¼ staver saltet smør
Kyllingkraft
2 6–8 oz Indrefilet av okse
Montreal Steak Krydder

Forvarm ovnen til 425 grader F. Varm deretter opp en stor kjele med vann til koking over høy varme; tilsett poteter. Kok poteter til gaffelen er møre, ca 12-14 minutter. Tøm potetene og gå tilbake i den samme kjelen, la dampen fordampe. Tilsett 1 stang saltet smør og ca en kopp kyllingkraft til potetene. Knus poteter med en potetknuser, visp eller gaffel til ingrediensene er grundig kombinert og når ønsket preferanse. (Mer kraft kan tilsettes for en tynnere konsistens). Hold potetene tildekket og varme til de skal serveres. I mellomtiden smelter du resten av smøret i en panne på middels høy varme. Krydre biffer med Montreal-krydder og legg i pannen. Stek på den ene siden, uforstyrret i 3 – 4 minutter. Vend biffene og sett pannen inn i ovnen til biffene er tilberedt etter dine preferanser, ca. 8 – 10 minutter for medium rare avhengig av tykkelsen på kuttet. Fjern biffene fra pannen og la dem hvile før servering. Plate poteter og server fileten ved siden av. Tjene.